Гигрофор желтовато-белый - съедобный шляпочный гриб, типовой вид рода Гигрофор семейства Гигрофоровые. Широко распространён в Европе и Северной Америке, а также в Северной Африке. Плодовое тело среднего размера, белоснежного цвета. Из плодового тела Гигрофора желтовато-белого выделен целый ряд биологически активных веществ, включая жирные кислоты с бактерицидной и противогрибковой активностями. В статье описывается история открытия, классификация, а также способы использования гриба.